人随着逐渐老去，头发问题会日益凸显，最讨人厌的就是出现长白发和掉头发。白发脱发是慢性病，得慢慢调养，心急不得。据专家揭示，白发脱发的原因是由于体内蛋白质不足引致的。

东京大学西村荣美教授表示，人们之所以会长白发和掉头发，是由于体内的“17型骨胶原”这种蛋白质不足引致的。这一研究结果刚出来，针对“17型骨胶原”不足的相关药物还没面世。正因如此，持续摄入头发必需的营养成分，可不依赖药物而预防长白发，就尤显重要!所以，大家要持续均衡摄取含硫的蛋白质以及锌、铜。这些成分可以吃下述食物来获取，也就是我们常说的饮食疗法。

蛋白质

蛋白质也是头发的主要成分。鸡肉、蛋、小沙丁鱼,、金枪鱼、乌贼等富含蛋白质。

锌

锌能促进人体新陈代谢。黑芝麻、牡蛎、动物肝脏、奶酪等富含锌。

铜

杏仁、核桃、开心果、松子等富含铜。

脱发也是常见的头发问题，很多男男女女为此犯愁。前文提及“17型骨胶原”会引起脱发，而女人得体寒症或减肥过度，以及吃避孕药，会导致雌激素分泌失调，从而加重脱发现象。

因此，这类人要多摄取能增强血液循环、促进新陈代谢的维生素B和让头发呈现光泽的钙，以及头发成分之一的蛋氨酸。这些成分可以吃以下食物来摄取。

维生素B

维生素B能促进头发和指甲的生长。 鹌鹑蛋、动物肝脏、猪肉、鳗鱼等富含维生素B。

钙

钙能滋润头皮，有助头发生长。荷兰芹、奶酪、牛奶、羊栖菜等富含钙。

蛋氨酸

蛋氨酸是头发生长必需的营养素，但眼睛疲劳时，人体会优先把蛋氨酸供给它以补充营养，这样头发的供给就会跟不上了。所以日常饮食要注意补钙，可多吃青豌豆、菠菜、大蒜、豆腐等，它们均富含钙。

当然，由于引致脱发的原因是多样的，所以饮食疗法只能起到缓解作用，如脂溢性脱发，一般情况下，都需要内服非那雄胺来达到防脱效果。