糖尿病患者除规范运用药物医治外，多吃蔬果，使用它们的降糖效果也能收到一定的成效。

　　一、南瓜

　　当南瓜与淀粉类食物同食时，会进步胃内容物的黏度，推迟胃的排空，果胶在肠道内充分吸水后构成一种凝胶状物质，可推迟肠道对糖的吸收，下降餐后血糖。此外，南瓜中微量元素钴含量丰厚，钴是人体胰岛细胞组成胰岛素所有必要的微量元素，能够推进体内胰岛素的排泄，可下降血糖。

　　二、苦瓜

　　苦瓜有“植物胰岛素”之称。药理实验发现，苦瓜中所含的苦瓜皂甙，不只有相似胰岛素的效果，并且还可影响胰岛素开释，有非常显着的降血糖效果。有人用苦瓜皂甙制剂口服医治Ⅱ型糖尿病。因而糖尿病患者恰当摄入苦瓜，有利于操控血糖。

　　三、洋葱

　　性味辛温，甜润白嫩，是大家喜欢的佳蔬。洋葱不只富含影响胰岛素组成和排泄的物质，其所含的前列腺素A和硫胺基酸，有扩大血管，调理血脂，避免动脉硬化的效果。因而，对糖尿病伴有血脂反常者最为适合。方法是用洋葱100克，开水泡后加酱油调食，每天1次。

　　四、黄瓜

　　性味甘凉，甜美爽脆，具有除热止渴的效果。现代药理研讨表明，黄瓜含糖仅1.6%，是糖尿病患者常用的代食物，并可从中取得维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质等。黄瓜能抑制人体内糖类物质转变为脂肪。肥胖型糖尿病患者兼并有高血压者，每天食黄瓜100克，大有稗益。

　　五、菠菜

　　性味甘寒，止渴润燥，是辅佐医治糖尿病口渴喜饮的最好蔬菜。常用方法是用菠菜60克洗净，鸡内金15克，白木耳20克，加水适当，煮熟后吃菜饮汤，每天2次。

　　小扁豆具有降糖、降甘油三酯和有害胆固醇的效果。用小扁豆30～50克煮食，每天1次，对糖尿病兼并血脂反常者有良效。

　　六、薏苡仁

　　性味甘淡微寒，是补肺健脾、利尿除湿的食药两用之品。现代药理研讨显现，薏苡仁有下降血糖的效果，特别适用于肥胖型糖尿病伴有高血压者。

　　七、黄秋葵

　　黄秋葵是一种植物，原产于非洲，它富含丰厚的蛋白质、维生素、钙等，能进步视力，具有护肝养胃防便秘的成效，钙的吸收更高于牛奶。它还能够降血压，医治糖尿病。

　　资料：黄秋葵400克、红黄辣椒各一条、罐头豆鼓鲮鱼、盐、白糖适当调味。

　　做法：将黄秋葵、辣椒洗净先切头，再切片，热锅下油，放一半豆豉鲮鱼再加黄秋葵辣椒片爆炒2—3分钟，调味即可。